Вкус и аромат
Вино имеет блестящий, чистый цвет топаза с золотисто-зелёным оттенком. Вкус этого вина свежий, яркий, солоноватый, средней насыщенности. В невероятно долгом пряном послевкусии остаются ароматы пряностей, бальзамического уксуса и копчёного ореха. Очень характерный, интенсивный аромат вина наполнен нотами специй, сухофруктов, орехов и морскими йодированными нюансами.
С чем сочетать?
Идеально подходит в качестве дижестива, особенно с сухофруктами, орехами и твердыми сырами.
Это интересно!
Сладкое белое выдержанное вино, созданное из винограда сорта Вердельо, выращенного в Сейшал на северном побережье острова Мадейра. Вино производится только в годы наилучшего урожая и выдерживается в 650-литровых бочках из американского дуба по системе «canteiro».
Сбор урожая происходит вручную и занимает несколько недель. Сусло ферментируется на натуральных дрожжах при температуре 26–28 °С в течение двух дней. Затем процесс ферментации останавливается искусственным повышением уровня алкоголя в сусле для сохранения необходимого количества природного сахара. Созревание мадеры проходит на верхних уровнях хранилища, где яркое солнце обеспечивает оптимальную повышенную температуру. Постепенно бочки перемещают всё ниже, и в конце концов выдержку они заканчивают уже в подвалах винного хозяйства.
Розлив винтажа 1975 года по бутылкам состоялся в 2022 году. Вино рекомендуется хранить в вертикальном положении в тёмном, свежем и сухом помещении при постоянной температуре, в идеале не выше 16 °C. Декантирование поможет удалить любой осадок, который мог образоваться в бутылке с течением времени.
