Вино Allegrini Valpolicella DOC 0.75 л

Виноград для необыкновенного и изысканного вина "Morandina" Ripasso выращивают на участках, расположенных в местностях Меццане и Треньяго на высоте 450 метров над уровнем моря и имеющих юго-восточную экспозицию. Почвы здесь — гляциальные, плотность посадки — 7000 лоз на гектар. Виноград собирают в середине октября, ягоды отделяют от стеблей, прессуют и подвергают мацерации и ферментации в течение 15 дней в вертикальных чанах. После этого осуществляют делестаж и ферментацию в дубовых чанах. Затем сусло смешивают с кожицей винограда, использовавшегося для изготовления Амароне. Повторная мацерация осуществляется в течение пяти дней при температуре 25-30 °С, после чего вино еще раз ферментируют. Далее проводится выдержка в течение 18 месяцев — частично в барриках, частично в дубовых чанах. После розлива вино дозревает в бутылках еще полгода.

Вино темно-гранатового цвета с вишнево-рубиновыми бликами. Выразительный аромат вина изобилует оттенками вишни, черной смородины, пряностей, ванили, трав и дуба.

Виноград для Capitel San Roccco семья Тедески выращивает в восточной части региона, в своём имении Матерниго. Почвы здесь представляют собой смесь глины и известняка ледникового происхождения. Виноградники расположены на крутых склонах холмов, образующих природный амфитеатр, защищённый лесами. Ручной сбор урожая, ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения ферментации вино выдерживается в этих же ёмкостях до марта, когда в него добавляют жмых вяленого винограда, использовавшийся для производства Амароне. Выдержка производится в течение 6 месяцев в больших бочках из славонского дуба и ещё 6 месяцев — в бутылках.

Красное сухое вино "Campo Bastiliglia" Valpolicella Ripasso Superiore DOC производится из купажа винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, которые выращиваются на виноградниках компании в регионе Вальполичелла. Регион расположен на северо-востоке Италии и является родиной великолепных красных вин. Залогом большого успеха выпускаемой винной продукции этого региона является превосходный терруар и здоровые, качественные урожаи. Отличный дренаж, достаточное количество солнечного тепла и света, а также строгие ограничения и правила классификации DOC создали все условия для культивирования прекрасного винограда.

Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод, за которыми следует прессование. Алкогольная ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре. Вино выдерживается в чанах в течение четырех месяцев, после чего проходит фильтрацию и розлив.

Эта превосходная вальполичелла производится по методу «рипассо», когда в уже готовое вино добавляют мезгу (кожицу и косточки), оставшуюся после создания знаменитого Амароне. Затем вино выдерживают в славонских дубовых бочках на протяжении двух лет.