Дегустационные заметки
Насыщенный пурпурный цвет с рубиновыми отблесками. В сложном многогранном аромате вина переплетаются ноты белого трюфеля, мокко, специй, сливы и черной вишни. Мощные, плотные танины гармонично сочетаются с бархатистой текстурой вина, а сладкие цветочные и пряные ноты во вкусе контрастируют с ярким свежим финишем.
Сочетаемость
Идеальную пару составят несложные блюда, которые подчеркнут величие этого вина: ягненок на гриле с розмарином, выдержанные сыры.
Интересные факты
Общая площадь виноградников хозяйства – около 10 гектаров. Почвы – белый глинистый известняк, покрытый тонким плодородным слоем (всего 20 см). Средний возраст лоз – 30 лет. Выдержка: 4 года в барриках из французского дуба.
Бережно отобранные виноградные гроздья размещаются в специальных помещениях для подсушивания. Примерно через три месяца заизюмленные ягоды прессуют и медленно ферментируют с помощью натуральных дрожжей. После ферментации вино выдерживается во французских барриках на протяжении 4 лет.
Когда дочка Джузеппе Квинтарелли, Сильвана, ходила в школу, он доверил ей подписание этикеток для каждой бутылки, поэтому вы никогда не найдете две совершенно одинаковые.
