Вкус и аромат
Тёмно-красное вино с гранатовыми бликами. Вино обладает величественным, мощным, округло-структурированным вкусом с фруктовыми, кофейными и шоколадными оттенками. У него стойкое, продолжительное послевкусие. Яркий, насыщенный, живой аромат вина наполнен нотами спелых фруктов, пряностей, табака и дуба.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с блюдами из дичи, тушёным и жареным мясом, рагу и выдержанными сырами.
Это интересно!
Одно из самых знаменитых вин Италии, Амароне Ризерва от Феррагу, подвергается длительной выдержке на протяжении семи лет! Виноград собирают исключительно вручную и размещают в пластиковых ящиках (называемых plotó), где ягоды завяливаются в течение 80 дней. После этого виноград прессуют, а сусло с кожицей отправляют в чаны из нержавеющей стали, где происходит процесс ферментации. Затем вино и кожура разделяются посредством мягкого прессования. Далее вино выдерживают в течение шести лет в обожжённых дубовых бочках, после чего оно хранится в бутылках на протяжении двенадцати месяцев. Это вино обладает огромным потенциалом и может храниться десятки лет.
