Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с насыщенным ароматом спелой чёрной черешни, вишнёвого кирша, чёрного перца и кофе мокко. Глубокий, обволакивающий вкус с бархатистыми танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным стойким послевкусием.
С чем сочетать?
Подается к мясным блюдам из красного мяса, включая дичь и блюда с насыщенными соусами, а также к твердым выдержанным сырам.
Это интересно!
Вручную собирают урожай при достижении идеальной зрелости. Виноград подвергается процессу appassimento, высыхая в течение трех месяцев в специально оборудованных помещениях с хорошей вентиляцией. Затем проводится контролируемая ферментация и мацерация в стальных резервуарах в течение 25 дней при температуре от 25 до 30°С. Вино созревает в больших бочках из славонского дуба объемом 35 гектолитров на протяжении трех лет.
Tommasi — это сага о четырех поколениях семьи, которые более столетия посвятили себя искусству виноделия. С момента приобретения Джакомо Баттиста Томмази первого участка в Вальполичелла Классико в 1902 году, семья Томмази зарекомендовала себя как один из ведущих производителей вина в Италии. Уважение к традициям, инновационный подход в виноделии и стремление к совершенству — вот что определяет успех бренда Tommasi.
С приходом четвертого поколения в 1997 году, компания расширила свои горизонты за пределы Вальполичеллы. Сегодня Tommasi владеет 570 гектарами виноградников в различных винодельческих регионах Италии. Tommasi Viticoltori, расположенный в Педемонте, сердце Вальполичеллы, вырос с небольшого виноградника до 205 гектаров, включая знаменитые участки La Groletta и Conca d’Oro. Семья Томмази сохраняет традиционные методы виноделия региона, включая выдержку вина в бочках из славонского дуба и использование метода appassimento для производства вин Амароне, Речото и Вальполичелла Рипассо.
