Вкус и аромат
Вкус свежий, с хорошей структурой, которая объединяет устойчивые танины и прекрасно сбалансированную кислотность. Сладкие оттенки спелой черешни и черники дополнены нотками табака. В стойком, гармоничном послевкусии к ним присоединяются нюансы специй и дуба. Захватывающий аромат наполнен тонами чёрной смородины, вишни и спелой сливы, а также лёгкими нотками кедра и ванили. Вино тёмно-рубинового цвета.
Это интересно!
Arauco Cabernet Sauvignon — это хорошо структурированное и танинное красное сухое вино, названное в честь местного леса. Согласно легендам, в предгорных районах Анд, на территории, где произрастают знаменитые чилийские леса араукарии, коренные жители Чили — арауканос — на протяжении веков собирали ценные плоды пеуэна, известные как «горный хлеб». Виноград сорта Каберне Совиньон, используемый для производства вина, выращивается в Центральной долине Чили. Лозы, которые были посажены в 2006 году, располагаются на каменистых (гранитных) почвах с аллювиальными отложениями на высоте 60 метров над уровнем моря. Участки расположены на холмах с востока на запад.
Собранный в апреле урожай, достигший полной зрелости, тщательно сортируется и прессуется. Процесс ферментации сусла происходит в стальных чанах при контролируемой температуре 25–28 °C на протяжении 15 дней. После завершения брожения выполняется мягкое перекачивание сусла. Затем следует яблочно-молочное брожение и выдержка в стальных ёмкостях.
