Вкус и аромат
Это вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками. Аромат раскрывает ноты черных фруктов, специй, шоколада и дуба. Во вкусе вино гармоничное, мягкое, с хорошо сбалансированной кислотностью и танинами. Послевкусие долгое и приятное.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдет к мясным блюдам, особенно к жареной или запеченной говядине, баранине, свинине или дичи. Также хорошо сочетается с сырами средней и высокой выдержки, пастой, ризотто и пиццей.
Это интересно!
Производится из сорта винограда Карменер, который является одним из самых старых и традиционных в Чили. Карменер был завезен в Чили из Франции в XIX веке и долгое время считался Мерло. Однако в 1994 году было установлено, что это отдельный сорт, который во Франции практически исчез из-за филлоксеры. Карменер отличается от Мерло более поздним созреванием, более темным цветом и более сложным ароматом. Виноград для этого вина выращивается в Долине Курико, которая находится в центральной части Чили. Этот регион характеризуется умеренным климатом с холодными зимами и теплыми летами, а также разнообразными почвами, которые способствуют выражению терруара. Виноград собирается вручную в конце апреля и проходит строгий отбор. Вино ферментируется в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Вино обладает высоким потенциалом хранения и может улучшаться в бутылке в течение нескольких лет.
