Вкус и аромат
Тёмно-красный насыщенный оттенок. В аромате присутствуют ноты чернослива, ежевики и чёрного перца, дополненные древесными нюансами. Вкус фруктовый, сочный, с округлыми танинами, яркими тонами тёмных ягод и сладких пряностей, гармоничной кислотностью и долгим обволакивающим послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется к подаче с холодными мясными закусками, красномясными блюдами, такими как телятина в батумском стиле, запеченная с тимьяном, шашлык, хачапури с сыром и грибами, а также с твердыми и мягкими сырами.
Это интересно!
Урожай собирается вручную. Проводится тщательный отбор и удаление гребней. Процесс включает мягкое измельчение. Алкогольная ферментация с мезгой ведется в условиях терморегуляции при температуре не выше 30°С в резервуарах из нержавеющей стали. После достижения нужного уровня экстракции сусло отделяют и переносят в эмалированные емкости для завершения брожения. Процесс включает стабилизацию и фильтрацию. Выдержка продукта осуществляется в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.
В 1998 году братья Чхаидзе основали компанию Askaneli, названную в честь живописного селения Аскана в Гурии. Ещё в 1880-х, их предок Антимоз Чхаидзе начал производство вин, которые выдерживались в квеври и завоевали известность за пределами региона. Сегодня, под управлением Гочи Чхаидзе, Askaneli активно восстанавливает грузинские виноградные сорта, располагая сотнями гектаров виноградников. Компания владеет винодельнями и дистиллерией в Кахетии, Тбилиси и Гурии, производя не только вино, но и бренди, чачу, фруктовые дистилляты. Современное оборудование от европейских производителей и традиционные методы выдержки в квеври обеспечивают высокое качество продукции. Askaneli, входящая в тройку лидеров грузинских виноделов, экспортирует свои напитки более чем в 20 стран, подтверждая своё мастерство и инновационный подход новым логотипом — фазаном с ключом из виноградной лозы.
