Вкус и аромат
Ярко-рубинового цвета. В насыщенном аромате чувствуются ноты спелой вишни, чёрной смородины, клубники, малины и леденцов с лёгкими оттенками банана. Сочный и свежий вкус с яркими тонами фруктов, красных ягод, сладкой ваты и гармоничной кислотностью завершается мягким продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и птицы, жареной курице или индейке, свежим сырам, копчёной ветчине, пасте, пицце и не слишком сладким десертам.
Это интересно!
Сбор урожая. Мацерация с использованием углекислого газа (карбоническая мацерация): виноград ферментируется целыми гроздями в герметичных ёмкостях, наполненных углекислым газом (в анаэробных условиях, без доступа кислорода). В целых ягодах запускается внутриклеточная ферментация, которая способствует образованию уникальных фенолов (ароматических соединений), ответственных за ароматы банана и леденцов в конечном вине. Когда уровень алкоголя в ягодах достигает примерно 2 %, кожура лопается, высвобождая сок, и процесс винификации завершается с участием дрожжей.
