Вкус и аромат
Поражает своим блестящим янтарным цветом, который напоминает солнечный свет на острове Пантеллерия. Его вкус богат и пленителен, с идеальным балансом между сладостью и кислотностью. Вино обладает долгим и стойким послевкусием, которое не оставит вас равнодушными. Аромат яркий и сложный, раскрывает ноты абрикоса, лимонной цедры, меда, инжира, бальзамического уксуса и средиземноморских пряностей.
С чем сочетать?
Это вино прекрасно подходит для разных случаев: вы можете наслаждаться им как самостоятельным напитком или сопровождать разнообразные блюда. Вино гармонично сочетается с пряными сырами, фуа-гра, пудингом, вафельными трубочками с сыром рикотта и шоколадной стружкой, шоколадными десертами. Вино также отлично дополнит фруктовые салаты и торты.
Это интересно!
Вино “Бен Рие” - настоящее произведение искусства, созданное с любовью и мастерством. Его название в переводе с арабского означает “сын ветра”, что отражает влияние ветра на виноград, выращиваемый на острове Пантеллерия. Ветер придает винограду особую свежесть и аромат, а также защищает его от болезней и вредителей. Почва на острове вулканическая и богата минералами, что также способствует высокому качеству винограда. Климат на острове идеален для его выращивания: мягкая зима и лето, существенные колебания температур между днем и ночью. Виноград собирается с 11 разных участков острова в разное время. Возраст лоз разный, у некоторых лоз он достигает 100 лет.
Урожай, собранный в августе, оставляют подвяливаться на жарком сицилийском солнце, он обдувается знойными порывами ветра в течение 20-30 дней. В сентябре собирают второй урожай ягод, их мягко отжимают и помещают в емкости из нержавеющей стали для ферментации. В процессе ферментации то и дело добавляют подвяленные ягоды, которые вручную отделяли от гребней. Такое порционное добавление позволяет получить вино, обладающее удивительной свежестью и сладостью вкуса. Вино выдерживается 7 месяцев в чанах и потом еще 12 месяцев в бутылках. Потенциал хранения составляет 10 лет.
Вино “Бен Рие” вдохновило известных мастеров по созданию шоколада Чечилию (Cecilia) и Поля де Бонд (Paul De Bondt) придумать особый шоколад - “De Bondt Rye” с удивительными начинками из вымоченных в вине “Бен Рие” фиг, миндаля и желированного вина. Название хозяйства Donnafugata означает “бегущая женщина” и отсылает к истории королевы Марии Каролины, жены Бурбонского короля Фердинанда IV, которая в начале XIX века была вынуждена бежать из Неаполя, когда туда пришли войска Наполеона. Это название символизирует свободу, страсть и творчество, которые лежат в основе философии Donnafugata.
