Дегустационные заметки
Глубокий рубиновый цвет. В аромате выражены тона спелой сливы, черной смородины и вяленой вишни, с вкраплением элегантных ноток зеленой листвы. Среднетелая вязкая структура вкуса представлена упругими сочными танинами, расплавленными мягкой кислотностью.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, основным блюдам из красного мяса, в том числе мясу, приготовленному на гриле, мягким и выдержанным сырам.
Интересные факты
Cevico (Чевико) – один из крупнейших винодельческих консорциумов Италии, был создан в 1963 году.
Компания объединила под своим именем более 5000 фермерских хозяйств с общей площадью виноградников – 7000 гектаров.
Наши партнеры – это фермеры, знающие виноградники как свои пять пальцев и готовые полностью отдаться своему делу для получения максимального результата. Наш кооператив поддерживает их, инвестируя в агрономические и энологические программы и технологии производства. Потому что мы – это они.
Сегодня Cevico – самая быстрорастущая компания алкогольной отрасли Италии, основное производство которой расположено в регионе Эмилия-Романья. Компания также имеет собственные винодельческие предприятия в Венето, Тоскане и Умбрии, а экспорт продукции осуществляет в 67 стран мира, в частности, во Францию, Китай, Японию, Великобританию, Россию, США и др. Кроме того, Cevico является крупнейшим поставщиком виноматериалов для Bacardi-Martini и Gruppo Campari.
Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование. Раздельная терморегулируемая алкогольная ферментация для каждого сорта при температуре +24°С в емкостях из нержавеющей стали в течение 10 дней. Раздельная выдержка в течение 6-8 месяцев. Формирование бленда. Фильтрация.
Средиземноморский климат, хорошо дренированная гравийная почва.
