Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий темно-рубиновый непроницаемый цвет и выразительные ароматы цветков, сливы, сухой вишни, обожженного дуба и специй. Среднетелое, элегантное и гармоничное во вкусе, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и оттенками фиалки в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к мясным закускам, говядине под соусом, ягненку на гриле и сырам средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники расположены на склонах гор Лейтаберг к западу от одного из крупнейших озер Центральной Европы Нойзидлер-Зе. Почвы состоят преимущественно из известняка и сланца с вкраплением глины. Выдержка: в течение 15 месяцев в больших дубовых бочках, объемом 500 л.
Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях в течение 3 недель с применением природных дрожжей, малолактика проводилась. Фильтрация отсутствует.
Название вино Кальк унд Шифер (нем. известняк и сланец) получило в честь характерных типов почв, которые преобладают на виноградниках. В Бургундии – это довольно частый пример, когда в названиях вин отражаются особенности терруара. Ниттнаус для вина Кальк унд Шифер также выбрали бургундскую форму бутылки, чтобы подчеркнуть бургундский терруарный подход и особое изящество этого блауфренкиша.
