Вино Bramaterra Cascina Cottignano 2017 г. 0.75 л

Виноградники укоренены в коммунах Вердуно, Ла Морра и Новелло, где средний возраст лоз достигает 50 лет. Они расположены на южных склонах, на почвах, богатых глиной и известняком. Здесь придерживаются устойчивых методов возделывания. Вино проходит 36-месячную выдержку в бочках из славонского дуба и еще 6 месяцев созревает в бутылках. Виноград собирается вручную, а ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Simposio представляет собой насыщенное и элегантное бароло с вековых лоз. Хотя в Бароло принято смешивать урожай с разных участков, но начиная с середины XX века виноделы стали вдохновляться Бургундией, детально изучая и классифицируя свои виноградники. Бароло известно своим сильным характером, терпкостью и танинностью, однако именно в Ла Морре и Вердуно создаются самые изысканные и утонченные его образцы.

Виноградники: 8 участков расположены в коммунах Кастильоне, Ла Морра и Новелло. Средний возраст лоз: 35 лет. Выдержка: в течение 26 месяцев в барриках и больших бочках из славонского дуба.

Виноградники располагаются на высоте 500 метров над уровнем моря в деревушках Монтальбано и Сантуарио на вулканических почвах. Возраст лоз кроатины и весполины достигает 100 лет, лозы неббиоло были посажены между 1998-2004 годами. Урожайность 5000 кг/га. Выдержка: в течение 24 месяцев в больших тонно и бочках из славонского дуба.

В зоне Barbaresco DOCG производят одни из самых тонких, чувственных и элегантных вин из сорта Неббиоло. Виноград для Enrico Serafino Sanavento собирается вручную с 25-летних лоз. После ферментации вино выдерживается в течение 20 месяцев в больших дубовых бочках, объемом 2500-4000 литров.

Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, дичи с ягодным соусом, зрелым выдержанным сырам.

Виноградники, укоренившиеся на каменистых, богатых железом почвах с отличительным красным оттенком, возвышаются на высоте от 320 до 420 метров над уровнем моря. Вино созревает в течение трех лет, из которых два года в дубовых бочках и один год в бутылке. Виноград собирается вручную, затем проходит дробление и мацерацию в стальных емкостях при контролируемой температуре на протяжении 15 дней. Гаттинара - это небольшая зона на севере Пьемонта, охватывающая всего 100 гектаров. Из них 59 гектаров принадлежат хозяйству Травальини, где на 44 гектарах выращиваются виноградные лозы неббиоло, бонарда, весполина и другие редкие автохтонные сорта региона. Эти уникальные виноградники дают вино с выраженным характером и истинным духом Пьемонта.

Утка, филе-миньон, оленина, трюфель.

Tenute Neirano, Barolo DOCG — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, который выращивается в зоне Бароло. Урожай собирается, когда ягоды достигли оптимального уровня зрелости и сахаристости. Технология производства вина подразумевает достаточно продолжительный контакт сока с кожицей. Ферментация протекает при контролируемой температуре в стальных емкостях. Вино выдерживается 3 года в больших дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках. Вино гармонично сочетается с блюдами из красного мяса, тушеного или приготовленного на гриле, со стейками и пикантными сырами. Вино рекомендуется декантировать за 2-3 часа до подачи.

Особенностью терруара Вальтеллины является уникальное сочетание высотного положения виноградников, расположенных в прохладных районах, с изобилием солнечного света. Здесь летом солнце светит столько же часов, сколько и на острове Пантеллерия, находящемся на перекрёстке между Африкой и Сицилией.

Урожайность 45 гл/га. Песчаные почвы.

Выдержка: минимум 3 года, 2 из которых в больших дубовых бочках.

Неббиоло — это венец и гордость винодельческой зоны Пьемонта. Слово nebbia, что в переводе с итальянского означает туман, связано с тонким слоем, покрывающим зрелые ягоды. Однако более лирический вариант происхождения имени уходит корнями к утреннему туману, который окутывает холмы Ланге в период сбора урожая, создавая впечатление, что они погружены в облака. В юности неббиоло радует винные букеты ягодными и цветочными нотами, а с годами приобретает глубокие оттенки лакрицы и ароматы осеннего леса. Но истинная изюминка зрелого неббиоло — это его мощный аромат белых трюфелей и неповторимый вкус умами, который не сравнится ни с чем другим!

В производстве этого вина используется виноград сорта Неббиоло, произрастающий на известковых почвах региона Ланге на высоте 350-380 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в первую декаду октября, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в стальных чанах и бутилируется в апреле-мае следующего после сбора урожая года.