Вкус и аромат
Вино плотного бордово-красного цвета с вишневым блеском. Насыщенный букет раскрывается ароматами черных ягод, лакрицы, тимьяна, мяты и специй. Полнотелое, концентрированное и элегантное во вкусе, с бархатистыми танинами, освежающей кислотностью и ягодно-минеральными нотками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать пернатую дичь, говядину и свинину на гриле, тушеную баранину и выдержанные сыры.
Это интересно!
Виноградники расположены на террасированном склоне высотой 150 м над уровнем моря. Экспозиция юго-восточная. Почвы состоят из глубокого слоя известняка и суглинка. Площадь посадки 8000 лоз/га. Средний возраст лоз 15 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках, затем еще 8-10 месяцев в бутылках.
Ручной сбор, тщательный триаж, почти полное гребнеотделение, с небольшим количеством целых гроздей. Ферментация без дробления ягод в емкостях из нержавеющей стали на диких дрожжах при температуре 28-30°С в течение 14-16 дней. Малолактика проводилась.
Кампо Сан Джорджо – особое кюве для хозяйства Умани Ронки. Это результат огромного опыта работы с сортом монтепульчано в Конеро. Специально выбранный терруар, лучшие лозы – квинтэссенция монтепульчано. Первый урожай Кампо Сан Джорджо – 2009 год. Дословный перевод Кампо Сан Джорджо – поле святого Георгия. Это реальное название этих земель. изображение на этикетке относится к 70-м годам и воспроизводит одну из первых этикеток хозяйства: гора Конеро, деревушка Камерано и прекрасные виноградники.
