Вино Carolina Reserva Chardonnay 2019 г. 0.75 л

Древний легендарный город Сибарис, известный сегодня как Bon Vivants, был знаменит своими жителями, которые наслаждались роскошной и приятной жизнью. Вина этой коллекции демонстрируют гедонистический подход к жизни. Урожай собирается вручную. Ягоды прессуются целыми гроздьями. Ферментация начинается в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Через два дня сусло переливается в бочки из французского дуба разных размеров, где брожение продолжается ещё примерно 14 дней. Выдержка вина на осадке в бочках из французского дуба занимает девять месяцев.

Винья Тарапака — одна из старейших виноделен Чили, основанная в 1874 году в долине Майпо. Дон Франсиско де Рохас, известный энолог и обладатель множества наград, основал винодельню под названием Винья де Рохас в этой знаменитой долине. В 1875 году вина получили первое национальное признание — серебряную медаль на международной выставке в Сантьяго. В 1876 году вина завоевали международное признание и медаль на выставке в Филадельфии, США. В 1892 году поместье было куплено Доном Антонио Завалой и переименовано в «Винья Завала», а затем в «Винья Тарапака». В 1927 году на территории хозяйства был построен дом в тосканском стиле.

Несмотря на то, что чилийские вина появились на мировом рынке совсем недавно (15-20 лет назад), год за годом они приобретают все большую популярность благодаря яркому аромату, насыщенному вкусу и привлекательной цене. Примечательно, что государство Чили имеет протяженность с севера на юг около 4300 км, с запада на восток – в среднем 180 км. Такое географическое положение обеспечивает наличие почти всех климатических зон: от субтропической до умеренной. Эти уникальные климатические условия сформировали в Чили большое количество винодельческих регионов и позволяют выращивать великолепный виноград.Одним из самых старых и известных винодельческих хозяйств в Чили является Carmen, основанное более 160 лет назад Кристианом Ланцем и названное в честь его любимой супруги. В 1992 году был построен новый завод и заложены новые виноградники.

Два виноградника в Долине Колчагуа – Сан Карлос и Пеор эс Нада. Средний возраст лоз – 24 года. Почвы аллювиальные, песчано-глинистые, очень пористые, хорошо дренируемые. Климат – лето сухое, с жаркими днями и холодными ночами; сильное влияние Тихого океана и ветров с Анд. Плотность посадки – 3300 лоз/га. Ручной зеленый сбор, удаление лишних листьев.

Виноград для вина собирался с трех виноградников. Два виноградника в принципе находятся в самом прохладном месте долины Касабланка, что придает винограду свежесть и яркость вкуса. Третий виноградник расположен в более жаркой области, и этот климат обеспечивает текстуру вина.

Часть вина выдерживается на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.