Вкус и аромат
Рубиново-красный оттенок. Свежий, гармоничный вкус с акцентами тёмных ягод, кожи, табака, специй и кофе мокко, с изящными танинами и продолжительным послевкусием. Интенсивный, выразительный аромат красных ягод (смородины, клубники, малины) с оттенками сладких специй.
С чем сочетать?
Вино отлично подойдёт к блюдам средиземноморской кухни, мясу с насыщенными соусами, вяленому мясу и антипасти.
Это интересно!
Вино Armonia, что в переводе с итальянского означает «гармония», создано Стефано при сотрудничестве с известными итальянскими виноделами, такими как Gaja, Antinori и Luca d’Attoma. Это сложное и гармоничное вино состоит наполовину из винограда сортов Мерло и Сира, а остальные 50% составляют другие красные сорта, выращиваемые на виноградниках хозяйства. Почвы виноградников богаты минералами и микроэлементами, а урожайность с гектара не превышает 65 центнеров. Органические практики и минимальное вмешательство в естественный процесс применяются на винограднике и в погребе. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается гармония между почвой, климатом и виноградными лозами.
Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды достигают оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят гребнеотделение и мягкое прессование. Сусло охлаждается до 4 °C в течение нескольких часов. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26–28 °C и длится около 15 дней. Малолактическая ферментация также проходит в стальных чанах. Вино выдерживается 10–12 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего наполнения. После розлива вино остаётся «отдыхать» в бутылках в течение 4–6 месяцев.
