Вкус и аромат
Auxey-Duresses — это часто недооцененная жемчужина Кот-де-Бон, и Chateau de Melin представляет ее во всей красе. Бледно-желтый цвет в бокале обещает изысканный вкус. Аромат щедрый и гармоничный, наполненный нотами спелого персика, груши, яблока, дополненными оттенками цитрусового масла и нюансами тостов и ванили от выдержки в дубе. Вкус округлый, полнотелый и удивительно питкий, с гладкой текстурой и тонкой кислотностью, которая ведет к долгому, фруктово-цветочному послевкусию.
С чем сочетать?
Богатый вкус этого Шардоне требует достойных гастрономических пар. Он превосходно сочетается с креветками и рыбой в пряном соусе, а также с разнообразными морепродуктами, где его маслянистость и кислотность приходят в идеальный баланс. Также он станет прекрасным дополнением к выдержанным сырам. Подавайте его при температуре 12-14°C. Это вино создано для тех, кто ценит в бургундских белых винах не только фруктовость, но и сложность.
Это интересно!
Chateau de Melin было основано в 2000 году Арно Дератом, который оставил строительный бизнес ради своей страсти к виноделию. С 2009 года все виноградники хозяйства, общей площадью 25 гектаров, ведутся исключительно органическими методами. Для этого вина виноград ферментируется и выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых — новые. Этот подход позволяет получить концентрированное вино с потенциалом хранения 3-5 лет, точно отражающее терруар Оксе-Дюресс.
