Вкус и аромат
Прохладный винтаж вернул этому бургундскому Пино Нуар его классическую элегантность и прозрачность. В бокале элегантный Пино Нуар встречает ароматами хрустящей красной смородины, дикой вишни и лепестков шиповника, к которым присоединяются нюансы мокрого камня и сушеного тимьяна. На нёбе напиток демонстрирует филигранную структуру и звонкую, живую кислотность, которая изящно очерчивает контур вкуса. Терруар Оксе-Дюресс проявляется здесь в стройном теле и почти невесомых, шелковистых танинах, оставляя долгое освежающее послевкусие.
С чем сочетать?
Утонченный профиль напитка из Кот де Бон требует деликатных гастрономических партнеров, не перегружающих рецепторы. Тихое вино к птице станет идеальным выбором: запеченный голубь с грибами, утиная грудка под ягодным соусом или цыпленок с эстрагоном подчеркнут его изящество. Классический стиль прекрасно сочетается с карпаччо из говядины с трюфельным маслом, ризотто с белыми грибами и мягкими сырами с мытой корочкой. Подавайте напиток при четырнадцати градусах в объемных бокалах бургундской формы.
Это интересно!
Коммуна Оксе-Дюресс часто остается в тени своих великих соседей, но именно здесь рождаются напитки с потрясающим балансом мощности и изящества. Chateau de Melin в сложный год сделал ставку на утонченность, собрав урожай вручную на пике фенольной зрелости. Виноградники расположены на каменистых известняковых склонах, где лозы вынуждены бороться за существование, давая ягоду с невероятной концентрацией ароматов. Желающим купить вино Бургундии такого уровня гарантировано знакомство с традиционным, нервным стилем региона.
