Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино с золотистым цветом, который с годами становится более янтарным. Его вкус — настоящее произведение искусства: сладкий и кислый, с множеством оттенков, от лимонных цукатов и абрикоса до ванили и миндаля. Аромат — свежий и фруктовый, с нотками меда, айвы, марципана и цитрусовых. Это вино обладает плотной текстурой и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит для десертов, особенно с дыней или фуа-гра. Хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами с кисло-сладким соусом, а также с голубыми сырами или китайской кухней.
Это интересно!
Шато Сюдюиро — это вино с богатой историей и традициями. Его производят на территории поместья, которое принадлежало разным знатным семьям с 1580 года. Сегодня оно находится под управлением компании AXA-Millesimes, которая вложила много средств в реконструкцию и модернизацию винодельни.
Вино делают из сортов Семильон и Совиньон Блан, которые выращивают на песчано-гравийных почвах в южной части коммуны Приньяк. Виноград собирают вручную, когда он уже подвергся воздействию благородной плесени, которая придает ему особый характер. Брожение вина проходит в резервуарах из нержавеющей стали, а выдержка — в дубовых бочках в течение 20 месяцев. 2011 год был очень удачным для Шато Сюдюиро: благодаря хорошей погоде в сентябре, виноград достиг идеальной зрелости и качества. Это вино — одно из лучших представителей апелласьона Сотерн, которое отличается сложностью, элегантностью и силой, а также потенциалом хранения до 35 лет.
