Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина блестящий золотисто-соломенный цвет. В изящном аромате раскрываются ноты цитрусовых, абрикосов и желтых яблок, переплетенных с нюансами белых цветков и трав. Вино демонстрирует свежесть во вкусе, шелковистую текстуру, цитрусовых-минеральные акценты и невероятно длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с красной рыбой, белым мясом и паштетами.
Это интересно!
l'Echelier – один из четырех виноградников в области Saumur Champigny, все еще окруженных стеной, построенной почти 300 лет назад. 1 гектар с лозами шенен блана располагается на верхнем пятидесяти сантиметровом слое глинистого известняка и туронском плато, сформировавшегося 89 млн. лет назад. Возраст лоз около 70 лет.
Выдержка: 9 месяцев на тонком дрожжевом осадке в дубовой бочке.
Собирают урожай исключительно вручную. Ферментация в овальных бочках объемом 600 л. при температуре 12, 8° в течение 3 месяцев. Все процессы проходят в погребе с низкой температурой, что позволяет лучше сохранить фруктовые ароматы в вине.
