Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино плотного бордово-пурпурного цвета. Элегантный аромат раскрывается нотами спелых красных и черных ягод: вишни, малины, ежевики, черники, сливы и черной смородины, оттенками дуба, ванили, кожи, специй и кофе. Вкус с превосходным балансом демонстрирует бархатистые танины, гармоничную кислотность и нюансы пряного шоколада, дерева и кожи в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и дичи, например стейку из оленины с перечным соусом, а также сырам типа манчего (manchego).
Это интересно!
Почвы с высоким содержанием гранита и сланца, также называемые ликорелла. Возраст виноградных лоз: более 100 лет. Виноградники площадью 2 га расположены на высоте 600 метров над уровнем моря. Теплый средиземноморский климат с достаточным количеством солнечных дней, резкими перепадами ночных и дневных температур. Espectacle — результат работы группы виноделов, объединенных общей идеей создания уникального вина, демонстрирующего особенности векового виноградника, расположенного в коммуне Ла-Фигера на северной окраине региона Монтсант.
Ручной сбор урожая. Транспортировка на винодельню в небольших ящиках. Сортировка ягод. Мягкое раздавливание. Алкогольная ферментация с нативными дрожжами в бочках из французского дуба с периодическим пижажем. Постферментационная мацерация в течение 4-5 недель. Малолактическая ферментация, после которой вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 14-16 месяцев. Без оклейки, без фильтрации.
