Вкус и аромат
Вино темно-рубинового цвета, букет яркий, открытый, с нотами малины, черники, черной сливы, графита, сухой розы, очень интересный и элегантный. Во вкусе выделяются ноты вишни и черной сливы, темного шоколада, кофе мокко и ежевики, древесные нюансы. Полнотелое вино с пряным послевкусием, танины деликатные, формируют элегантную структуру. Потенциал развития – 10 лет.
С чем сочетать?
Барбекю, Паста, Говядина, Ягненок, Выдержанные сыры
Это интересно!
Небольшие количества винограда отправляются под пресс Демуази, эти количества не смешиваются до финала. Виноград частично давится ногами. Когда уровень танинов достигает нужного показателя, сусло отправляется в корзиночный пресс. Далее выдержка в течение 18 месяцев в бочках из старого и нового французского и американского дуба, в них же проходят обе ферментации. Вино не снимается с осадка до ассамблирования. Вино не оклеивается, не фильтруется до бутилирования. Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.
