Вкус и аромат
В бокале этот бургундский Пино Нуар из южной части Кот де Бон раскрывается потрясающей пряностью и земной глубиной. Ароматическая палитра встречает спелой вишней, дикой малиной и лепестками фиалки, которые изящно обрамляются нотами черного перца, лакрицы и влажного леса. На нёбе элегантный Пино Нуар демонстрирует подтянутое тело и живую кислотность, характерную для коммуны. Терруар Сантене проявляется в упругих, мелкозернистых танинах, создающих надежный каркас для сочной ягодной начинки. Пряное красное оставляет долгое, согревающее послевкусие с оттенками специй и графита, подтверждая высочайший класс участка и мастерство автора.
С чем сочетать?
Интенсивный профиль этого напитка требует выразительного гастрономического сопровождения, способного поддержать его структурность. Тихое вино к птице станет идеальной парой: запеченная утиная грудка с вишневым соусом, бараньи котлеты с розмарином или классическое бургундское рагу из говядины подчеркнут его насыщенность. Элегантный Пино Нуар великолепно зазвучит в паре с мясными запеканками, пастой с трюфельным маслом и зрелыми сырами с мытой корочкой, такими как эпуасс. Подавайте купить вино Бургундии слегка охлажденным до шестнадцати градусов и обязательно декантируйте за полчаса до подачи, чтобы букет раскрылся во всей красе.
Это интересно!
Domaine Bertrand Bachelet представляет собой уважаемое семейное хозяйство, которое бережно сохраняет традиции виноделия на престижных землях региона. Участки в коммуне Santenay расположены на пологих склонах с бедными известняковыми почвами, где лозы вынуждены глубоко укореняться в поисках влаги. Именно это геологическое своеобразие придает местному винограду характерную минеральность и пряность, отличающую его от более фруктовых соседей. Винодел применяет минимальное вмешательство, используя дикие дрожжи и нейтральный дуб, чтобы не заглушить голос терруара. Получить такое пряное красное в свою коллекцию означает прикоснуться к честному, ремесленному стилю южной Бургундии.
