Вино Domaine Georges Noellat Grands Echezeaux Grand Cru AOC 2013 г. 1.5 л Gift Box

Изысканный подарок для ценителей бургундского вина. Обладает красивым красно-рубиновым цветом средней насыщенности, который отражает его благородное происхождение. Вино поражает своим нежным, гармоничным и женственным вкусом, в котором ощущаются филигранные танины, напряженная кислотность и долгое, чувственное послевкусие с минеральной жилой. Аромат тонкий и сложный, в нем гармонично сочетаются фруктово-ягодные и пряные ноты, а также свежие минеральные оттенки.

Идеально подходит для торжественных случаев и романтических ужинов. Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, такими как стейк, ребрышки, фазан или утка. Также отлично дополнит пасту с мясным соусом или зрелые сыры, такие как бри, камамбер или горгонзола.

Это вино — результат таланта и мастерства молодого винодела Максима Шерляна, который возглавил Domaine Georges Noellat в 2010 году. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с крошечного участка площадью в 0,4 га в аппелласьоне Grands Echezeaux Grand Cru. Этот терруар славится своими бедными каменистыми почвами, которые придают вину особую концентрацию и сложность. Средний возраст виноградных лоз достигает 80 лет, что говорит о высоком качестве урожая.

Урожай собирается вручную, частично очищается от гребней (минимум 70%) и подвергается холодной мацерации в течение 4-8 дней перед началом ферментации. Для брожения используются только натуральные дрожжевые культуры, которые сохраняют естественный характер вина. Ферментация в контакте с кожицей занимает 2-3 недели и сопровождается регулярной перекачкой сусла, а также пробитием шапки мезги. Выдерживается вино 14-20 месяцев в 100% новых дубовых бочках, которые придают дополнительную структуру и аромат. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, чтобы сохранить все его нюансы и потенциал. Пик зрелости винтажа 2013 года придется на 2018-2035 годы, но вино уже сейчас показывает свою выдающуюся личность и шарм.