Вкус и аромат
Цвет соломенный с золотыми отблесками. Яркий, сбалансированный, с оттенками цитрусовых, белых цветов и деликатными медовыми акцентами. Минеральное и бодрящее, с приятной кислотностью.
С чем сочетать?
Превосходно в качестве аперитива, к севиче из гребешка, устрицам, белой рыбе на гриле и блюдам с грибами.
Это интересно!
Domaine Mosnier, Chablis AOC — это чистое и подлинное Шабли с ярко выраженным минеральным характером. Виноград сорта Шардоне выращивается на глинисто-известняковых почвах, образовавшихся в киммериджский период. Уникальные слои плотного известняка и мягких глинистых мергелей, содержащих ископаемые останки морских организмов, таких как крошечные устрицы Exogyra virgula, придают винограду эту знаменитую минеральность. Сбор урожая происходит механическим способом. Сок, полученный после пневматического прессования, самотеком поступает в термостатические эмалированные чаны из нержавеющей стали. После завершения брожения вино выдерживается на тонком осадке. Весной проводится лёгкая оклейка бентонитом для стабилизации белковых соединений. В начале мая осуществляется минимальная фильтрация. Вино бутилируют в конце июля. Потенциал хранения этого вина составляет 4–6 лет.
