Вкус и аромат
Цвет: соломенный с золотистыми отблесками. Аромат: яркий и гармоничный, с оттенками цитрусовых, белых цветов и тонкими медовыми акцентами. Вкус: минеральное и освежающее вино с приятной кислотностью.
С чем сочетать?
Идеально подходит в качестве аперитива, а также прекрасно дополняет севиче из гребешка, устрицы, белую рыбу на гриле и блюда с грибами, создавая утонченное и освежающее сочетание вкусов.
Это интересно!
Виноградники расположены на кимериджском известняке с прослойками глинистого мергеля, содержащего окаменелости морских организмов. Площадь виноградника составляет 13,3 га, а возраст лоз — от 30 до 40 лет. Производство вина осуществляется методом винификации в стали с выдержкой на тонком осадке. Весной проводится щадящая оклейка и фильтрация, а розлив происходит в июне.
Домен Монье — это небольшая семейная винодельня, основанная в 1978 году супругами Сильвеном и Моник Монье. Они оба имели образование в сфере образования, но их происхождение определило их путь — они продолжили дело своих предков, которые также были виноделами. Дед и прадед Сильвена Монье выращивали виноград и продавали вино в Пуйи-Сюр-Серен, расположенном на юге апелласьона Шабли, а Моник принадлежит винодельческой династии Бланвилен, история которой начинается с 1750-х годов. Позже к ним присоединилась их дочь Стефани, которая стала управлять винодельней. Одно из первых решений, принятых Стефани, заключалось в отказе от использования химических веществ при обработке виноградника. Чтобы подчеркнуть прозрачность и минеральность терруара, хозяйство придерживается принципов органического земледелия, использует ферментацию на диких дрожжах, минимальное количество сульфитов и щадящую фильтрацию.
