Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми переливами. Вкус насыщенный, яркий, с приятными, слегка терпкими танинами и нежным сладковатым послевкусием. Аромат раскрывается нотами сладких пряностей, тёмной вишни и спелой сливы.
Это интересно!
Благоприятные климатические условия, карбонатные почвы Кахетии и низкая урожайность способствуют накоплению виноградом большого количества сахара, что позволяет производить одни из лучших полусладких вин в стране. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную (только здоровых гроздей) в период полной фенольной спелости, который приходится на конец сентября — начало октября.
На винодельне виноград освобождают от гребней и прессуют. Затем следует процесс ферментации. Когда уровень алкоголя достигает оптимального значения, ферментацию останавливают, снижая температуру. Это вино обладает идеальным балансом кислотности и сладости и прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, включая насыщенные мясные и сырные закуски, а также ягодные десерты.
