Вкус и аромат
Прозрачный, красно-рубиновый цвет. Аромат с тонами свежих красных ягод и фруктов, раскрываясь, окутывает волной цветочных оттенков. Невероятно сочный вкус с упругой текстурой, шероховатыми танинами и мягким фруктовым послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным закускам из мяса и овощей, например к запеченным баклажанам с ароматным сладким перцем, основным блюдам из красного и розового мяса, например томленым говяжьим ребрышкам с кускусом, картофельной тортилье, сырам.
Это интересно!
В 1970 году Энрике Форнер, винодел в третьем поколении, основал Marques de Caceres (Маркес де Касерес). Энрике работал в винной торговле с юности на семейном предприятии Vinicola Forner, которое основали его отец и дед в 1920 г. В связи с гражданской войной, Энрике уехал во Францию, где в 1952 г. основал аналогичный бизнес в долинах Роны и Луары, а в 1963 г. купил два шато уровня гран крю в О-Медок. Форнер вернулся в Испанию в 1968 году, выбрав город Сенисеро, сердце винодельческого субрегиона Ла Риоха Альта, чтобы осуществить свою великую мечту. Энрике обратился к своему другу, профессору Эмилю Пейно, истинному революционеру виноделия в Бордо в 70-х и 80-х годах, чтобы привнести в Риоху тот же дух обновления. Тогда в Риохе были лишь исторические винные хозяйства, с устаревшими подходами и методами и группа оптовых виноторговцев.
По совету Пейно были использованы новые методы выращивания и обработки лоз, которые успешно применялись в Бордо: контроль урожайности, отбор винограда, холодная мацерация для извлечения первичных ароматов, выдержка в новых и старых бочках из французского дуба, выдержка в бутылке, для выявления лучших качеств темпранильо – утонченности и элегантности. Свои первые красные вина Marques de Caceres Энрике представил в 1975 году. Это были живые вина, в которых фруктовые ароматы, присущие темпранильо, доминировали над, традиционными в то время, тяжелыми нотами выдержки. Тогда же были выпущены на рынок невыдержанные свежие белые и розовые молодые вина. В 1980 году была учреждена дистрибьюторская компания и Marques de Caceres прочно обосновался на обеденных столах любителей вина. Дочь Энрике, Кристина Форнер, присоединилась к команде Marques de Caceres в 1983 году с идеей интернационализации бренда и сегодня он представлен в 120 странах, входя в число 50 самых популярных винных брендов мира.
Ручной сбор урожая в небольшие ящики по 15 кг. Сортировка ягод. Предварительно охлажденная мезга направляется на винификацию в небольших стальных чанах при температуре не более +22°С. Кратковременная мацерации в течение 8-10 дней. Прессование. Выдержка в бутылках не менее 6 месяцев перед выпуском в продажу. Органическое виноградарство. Почвы: каменистые, часть галечного грунта покрыта зеленой мантией. Климат: мягкий атлантический с выраженной сезонностью. Возраст виноградных лоз: 19 лет. Урожайность: 42 гл/га.
