Дегустационные заметки
Карминовый красный цвет с пурпурными отблесками. Мощный комплексный аромат демонстрирует тона чернослива, ежевики и черного молотого перца. Во вкусе округлое, сбалансированное, с тонкими шелковистыми танинами, создающими бархатистость текстуры. Послевкусие сложное, с оттенками мокко и ежевичного джема.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к холодным закускам, основным блюдам из мяса, например пикантному говяжьему гуляшу, курице с паприкой или с грибами, овощному карри, сырам.
Интересные факты
История Легендарного Chateau Mouton Rothschild (Шато Мутон Ротшильд) началась в 1922 году, когда его судьба попала в руки молодого барона Филиппа де Ротшильда (1902-1988), младшего сына барона Анри и правнука барона Натаниэля. Два года спустя барон Филипп произвел революцию в мире вина, настояв на том, что его вино, должно быть разлито по бутылкам в самом Chateau (до 1924 года любое вино, производящееся в хозяйствах Бордо, покупалось и разливалось негоциантами). В том же году, в рамках другого нововведения, барон Филипп попросил плакатного художника Жана Карлю (Jean Carlu) проиллюстрировать этикетку для нового винтажа, что впоследствии стало визитной карточкой Chateau. Заботясь о сохранении качества и престижа Chateau Mouton Rothschild, барон Филипп решил, что невыдающийся винтаж 1930 года не будет продаваться под маркой Chateau.
Тем не менее, поскольку вино было хорошего качества, он решил продавать его под наИменнованием Mouton Cadet (Мутон Каде) – барон Филипп был младшим – cadet в переводе с французского – из пяти сыновей в семье, символично отраженных на гербе дома Ротшильдов в виде пяти стрел. В 1933 году барон Филипп приобрел Domaine de Mouton d'Armailhac, переименованный в 1989 году в Chateau d'Armailhac. В портфель Chateau входила небольшая винодельческая компания Societe Vinicole de Pauillac, ныне известная как Baron Philippe de Rothschild SA. Помимо других вин, компания производит и продает Mouton Cadet, в настоящее время одну из ведущих марок вин в регионе Бордо. Винодельня Mouton Cadet, открытая в 1993 году, занимает площадь в 16 гектаров в Saint-Laurent-Medoc, где вина смешиваются, выдерживаются, разливаются в бутылки и хранятся.
Ручной сбор урожая. Гребнеотделение. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре проводится на бордосский манер в стальных резервуарах. Выдержка в течение 10 месяцев, 20% вина в емкостях из нержавеющей стали, 80% в дубовых бочках (30% новые, 70% второго и третьего налива). Почвы: глубокие глинистые и гравийно-глинистые (maicillo). Климат: средиземноморский.
