Дегустационные заметки
Глубокий цвет желтого золота. Притягательный аромат с тонами карамелизованной айвы, груши, дыни, цукатов и меда. Гладкий округлый вкус с обволакивающей текстурой, тонко сбалансированной кислотностью и долгим пленительным послевкусием с пикантной горчинкой в финале.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать при температуре +8°С…+10°С к легким фруктовым десертам, паштетам и рийетам, зрелым твердым сырам.
Интересные факты
Винодельческая компания Сатера находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу Победа, занимающемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания Сатера разбила первые собственные виноградники.
В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume (Гийом). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.
В 2013 году Сатера стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и игристые шампанским методом. Объем производства компании достиг 3, 5 млн бутылок вина в год.
ESSE Unplugged (ЭССЕ Анплагд) – вина из экзотичных и эндемичных, необычных по вкусу и ароматике сортов.
Релиз природно–полусладких вин с натуральным остаточным сахаром. Вина, приготовленные по особой технологии из винограда позднего сбора (late harvest).
Ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Винификация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Виноградник расположен на высоте 300 м над у. м.
