Дегустационные заметки
Тёмно-бордовый цвет. Сложный аромат с оттенками спелой вишни и пряных специй. Вкус интенсивный, с ярко выраженной ягодной доминантой, оставляющей приятное послевкусие с нотами терпкого кизила.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из маринованного красного мяса, приготовленного на гриле, острым мясным угощениям, зрелым выдержанным сырам.
Интересные факты
Бережное прессование. Алкогольная ферментация на мезге в бочках из французского дуба при температуре +25–28 °C. Во время брожения проводится ремюаж и дегоржаж. Вино выдерживается в течение 12–14 месяцев во французских барриках объёмом 225 литров. Ограниченная партия.
Винодельческое хозяйство «Сатера» расположено в селе Долинное, Бахчисарайский район, Крым. Компания была основана в 2000 году крымским бизнесменом Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольных напитков, и его партнёрами. Они арендовали производственные помещения старого завода, ранее принадлежавшие колхозу «Победа», который занимался выращиванием фруктов, их переработкой, консервацией и небольшим количеством виноградарства. В 2003 году партнёры полностью выкупили помещения и начали их модернизацию. В 2005 году был запущен цех выдержки вина, где использовались более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания «Сатера» разбила свои собственные виноградники, на которых сегодня выращиваются 17 сортов винограда: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Большая часть саженцев была закуплена во французском питомнике Guillaume. Первый урожай был собран в 2013 году. Помимо собственного винограда, компания использует виноград, закупленный у крымских виноградарей, соответствующий определённым требованиям, таким как выращивание без применения пестицидов и сбор в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики. В 2013 году «Сатера» стала полным циклом, производя тихие вина и небольшое количество игристых, изготовленных по методу шампанского. Объём производства компании достиг 3,5 миллионов бутылок вина в год.
