Вкус и аромат
Вино пурпурного цвета с фиолетовыми отблесками. В аромате спелые сливы и кожаные нотки, во вкусе — чёрносмородиновое варенье, восточные специи и пряности. Вино густое, богатое, с интенсивными танинами и долгим послевкусием.
Это интересно!
Ручной сбор винограда, удаление гребней, мягкое прессование. Ферментация в нейтральных ёмкостях при температуре +30 °C. Малолактическая ферментация не проводится. Короткая выдержка в резервуарах из нержавеющей стали.
Винодельческое предприятие «Сатера» расположено в селе Долинное, Бахчисарайский район, Крым. Компания была основана в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции. Вместе с партнёрами он решил арендовать производственные помещения старого завода. В советские времена эти здания принадлежали колхозу «Победа», который занимался выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и небольшим виноградарством. В 2003 году партнёры полностью выкупили помещения и начали их модернизацию. В 2005 году был запущен цех выдержки вина, для которого были приобретены более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба. В 2010 году компания «Сатера» разбила собственные виноградники, закупив саженцы в бургундском питомнике Guillaume. В настоящее время площадь виноградников составляет 46 гектаров, на которых выращивается 17 сортов винограда, включая французские и итальянские.
Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников, предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и отвечает определённым требованиям: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и собираться в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики. В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла с годовым объёмом производства 3,5 миллиона бутылок вина. Спустя два года был открыт цех игристых вин, оснащённый оборудованием для проведения ремюажа, необходимого при изготовлении игристых вин методом champenoise. В 2020 году была проведена модернизация линии первичной переработки винограда и увеличен ёмкостной парк. Коллекция ESSE Unplugged представляет вина из экзотических и эндемичных, необычных по вкусу и ароматике сортов. «Оранжевое» вино выполнено не в традиционном для винодельни академическом стиле, а представляет собой творческий взгляд и ответ на запрос увлечённого и продвинутого в винной теме покупателя.
