Вкус и аромат
Вино имеет красивый тёмно-бордовый цвет с рубиновым блеском. У него яркий, изысканный и насыщенный букет, в котором присутствуют ноты тёмной вишни, шоколада, оттенки специй, табака и сладкого миндаля. Это полнотелое, элегантное вино с отлично сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и ягодными оттенками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично подчеркивает вкус блюд из дичи с клюквенным соусом, нежных бараньих ребрышек, а также тушеной красной рыбы, подаваемой в богатом сливочном соусе.
Это интересно!
Виноградник Флаччанелло делла Пьеве занимает площадь 10 гектаров и расположен на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Лозы имеют возраст более 30 лет, а почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 растений на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград. Flaccianello — одно из первых супертосканских вин, изготовленное на 100 % из сорта Санджовезе.
Первый урожай этого вина был собран в 1981 году. Flaccianello неоднократно включался в список 100 лучших вин, составленный авторитетным американским журналом Wine Spectator, а также был признан одним из 12 лучших коллекционных тосканских вин известным винным критиком Джеймсом Саклингом, который на протяжении многих лет занимался итальянскими винами в Wine Spectator.
