Вино Flying Cat Cabernet Sauvignon 2017 г. 1.5 л

Виноградники расположены в Долине Рапель, где почвы отличаются низкой фертильностью. Экспозиция, значительный перепад суточных температур и низкое количество осадков в течение сезона, способствуют оптимальному созреванию ягод. Выдержка осуществляется в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, часть бочек обновляется ежегодно.

История винодельческой компании Vina J. Bouchon (Винья Х. Бушон) началась почти полтора века назад с авантюрной мечты юного француза – Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, находившийся недалеко от Бурдео (Burdeos), чтобы сесть на корабль в направлении Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, усиленно трудясь на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. Позднее, управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и к концу XX века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио. Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио занялся поисками нового терруара.

Ручной сбор урожая в небольшие ящики, начиная с середины апреля до первой недели мая. Мягкое прессование. Холодная предферментационная мацерация в течение 48 часов при t +10°С. Терморегулируемая алкогольная ферментация в бетонных резервуарах при t +24°С…+28°С в течение 12 дней с последующей мацерацией в течение 10-12 дней. Выдержка во французских дубовых бочках в течение 16 месяцев. Почвы: гранитные, со средним содержанием глины, богатые кварцем и другими минералами. Прибрежный сухой климат. Виноградники расположены в 45 км от Тихого океана.

Виноградник Сан Карлос рядом с Кунако в Долине Колчагуа. Средний возраст лоз – 60 лет. Почвы аллювиальные, глинистые и суглинки, с отличным дренажем и средней плодородностью. Климат – лето сухое, с жаркими днями и холодными ночами; сильное влияние Тихого океана и ветров с Анд. Плотность посадки – 6250 лоз/га.

Dos Almas, "Gran Reserva" Cabernet Sauvignon— ароматное, хорошо структурированное вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в чилийской долине Майпо. Урожай собирается вручную в апреле, когда виноград демонстрирует оптимальные органолептические характеристики и зрелые танины. Перед ферментацией была проведена холодная мацерация для извлечения наибольшего количества цвета и аромата, последующее брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Затем 70% вина выдерживается 10 месяцев во французских дубовых бочках, а 30% — в стальных емкостях. После розлива по бутылкам Каберне Совиньон дозревает еще 3 месяца. Потенциал хранения вина в соответствующих условиях составляет 7 лет.