Вино Folio Valpolicella 0.75 л

"Rocca Alata" Valpolicella Ripasso — очень элегантное красное сухое вино, рожденное в регионе с богатой историей, среди древних крепостей и патрицианских вилл. При изготовлении вина в сусло из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара добавляются выжимки, оставленные после изготовления великого вина Амароне в соответствии с классической техникой "рипассо". Этот процесс усиливает переработку сахара, наделяет вино интенсивностью и ярким ароматом. После завершения ферментации вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 12 месяцев.

Идеально подходит к курице-гриль и свинине, хорошо сочетается с твердыми сырами.

Производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, которые выращиваются в знаменитом регионе Вальполичелла в Италии. Виноград собирают вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем он быстро доставляется на винодельню, где проходит процесс винификации в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это органическое вино, которое производится из местных сортов винограда Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенных на террасах из камней, называемых “маронье”. Эти террасы способствуют сохранению плодородия почвы и биоразнообразия территории. Виноград собирают вручную и подвергают ферментации и мацерации на кожице в течение 8 дней. Затем вино созревает в емкостях из нержавеющей стали и эмалированных цементных чанах в течение 4 месяцев. После розлива по бутылкам вино еще выдерживается некоторое время.