Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Светлый соломенно-золотистый цвет. В аромате ноты цитрусовых, белых цветов, ананаса и аниса. Чистая, изящная минеральность и округлость во вкусе, отчетливое солоноватое послевкусие, яркая кислотность.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к морепродуктам, блюдам из белого мяса или жирной рыбы, различным сырам.
Это интересно!
Виноградники на южном склоне вулкана Этна, 20 га на высоте от 600 до 800 метров над уровнем моря в деревнях Бельпассо и Бьянкавилла. Почвы в основном состоят из песка (70-80%), хорошо дренированного, но также очень плодородного, богатого железом и медью и с низким содержанием известняка.
Сбор урожая осуществляют вручную. Алкогольная ферментация около 3 недель и один год выдержки частично в дубовых бочках объемом 10 гл и частично в бочках из нержавеющей стали.
