Вкус и аромат
Яркого рубинового цвета. Вкус постепенно раскрывается, демонстрируя полированные, пыльные танины, превосходную свежесть благодаря хорошо сбалансированной кислотности, восхитительные оттенки тёмных фруктов и ягод, фиалки, мускатного ореха и азиатских специй. Развитый и сложный аромат включает ноты спелых фруктов, острых специй, кожи, мяса и лакрицы.
С чем сочетать?
Хорошо подходит к насыщенным пряным мясным блюдам, каре ягнёнка, стейку, говядине и выдержанным сырам.
Это интересно!
Основу вина Perverso составляют сорта винограда Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Кариньяно, дополненные небольшим количеством Пти Сира, Гарнача, Сира и Сенсо, собранных в разные годы. В зависимости от года урожая купаж может варьироваться. Для производства вина используются урожаи нескольких лет, что делает его уникальным. Ферментация с ручным разбиванием шапки мезги происходит в открытых ёмкостях с использованием натуральных дрожжей. После завершения яблочно-молочного брожения, которое обычно происходит в конце зимы, добавляется небольшое количество сульфитов. Вино выдерживается в старых дубовых бочках по системе Солера в течение 3–4 лет.
