Вкус и аромат
Вино насыщенного гранатово-рубинового цвета. Вкус вина округлый, сбалансированный, с фруктово-пряными оттенками и приятными танинами в долгом послевкусии. Выразительный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками ежевик, вишни, смородины, пряностей, подлеска и минералов.
С чем сочетать?
Вино подается к мясным холодным закускам, пасте, пицце, паштетам и твердым сырам.
Это интересно!
Для создания красного вина "Pavo Nero" Appassimento, Puglia IGT производитель использует виноград сортов Негроамаро и Примитиво. Примитиво стал первым апулийским виноградом, который приобрел славу вне рамок региона. Раньше его добавляли только в купажи для придания винам мощи, но затем производители Апулии поняли, что они могут производить из Примитиво прекрасные моносортовые вина с богатым вкусом, насыщенным цветом и концентрированным ароматом. После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, плоды отправляются на винодельню, где они подвергаются ферментации при контролируемой температуре. Перед бутилированием вино проходит фильтрацию.
