Вкус и аромат
Вино имеет темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат раскрывает ноты черной смородины, вишни, сливы и шоколада. Во вкусе вино гармоничное, мягкое, с хорошо сбалансированной кислотностью и сладостью. Послевкусие долгое и приятное, с тонами ягод и специй.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к мясным блюдам, особенно к жареному и тушеному мясу, птице, колбасам и сырам. Также это вино можно употреблять в качестве аперитива или дижестива, наслаждаясь его богатым вкусом и ароматом.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Зинфандель, который выращивается в регионе Апулия на юге Италии. Этот сорт известен своей способностью давать вина с высоким содержанием сахара и алкоголя, а также с ярким фруктовым характером. Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. После сбора виноград подвергается тщательному отбору и дроблению. Ферментация происходит в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре около 25°C. После ферментации вино созревает в стальных емкостях в течение нескольких месяцев, а затем разливается в бутылки, где проходит дополнительную выдержку.
Производится кооперативом Geografico, который объединяет более 200 виноделов из разных регионов Италии. Кооператив был основан в 1974 году с целью повышения качества итальянских вин и продвижения их на мировом рынке. Сегодня кооператив предлагает широкий ассортимент вин, отражающих разнообразие итальянского виноделия. Вино Pavo Nero Zinfandel Puglia - один из примеров успешного сочетания традиций и инноваций в производстве вина.
