Вкус и аромат
У вина глубокий бордово-красный цвет. Яркие ароматы сливы, черной смородины и вишни дополнены дымными нотками и тонами фиалки и подлеска. Среднетелое, сочное и сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами и нотками клубничного джема в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с пернатой дичью, жареной курицей, свининой и говядиной на гриле, сырами средней выдержки.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков, расположенных на крутых склонах правого берега реки Роны. Почвы – горный сланец. Экспозиция южная. Возраст лоз 10-100 лет. Урожайность очень низкая, 25 гл/га. Выдержка: в течение 14-16 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, только целые грозди (гребнеотделение не проводят), длительная мацерация при низких температурах. Ферментация в дубовых чанах при контролируемых температурах.
Стилистика красных вин домена Романо-Дестезе отличается от общепринятой в апелласьоне Сен-Жозеф. Его сира полон нежности и элегантности, пряча танины за живой кислотностью и роскошной текстурой.
