Вкус и аромат
Пурпурно-рубиновый цвет с насыщенным оттенком. В аромате переплетаются тона спелой вишни, тёмной сливы и лёгкие нюансы лесных трав и черноплодной рябины. Вкус сочный, с мягкой танинностью и ярким ягодным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с разнообразными мясными блюдами, мясными деликатесами, а также полутвердыми и мягкими сырами, подчеркивая их богатый вкус.
Это интересно!
Сбор урожая. Разделение ягод с удалением гребней. Бережное дробление. Алкогольная ферментация с контролем температуры в ёмкостях из нержавеющей стали. Стабилизация. Фильтрация. Розлив.
Яркие и молодые вина High Roof с насыщенным вкусом заряжают позитивом и летним настроением круглый год. Коллекция включает международные сорта и вина из российского автохтона Цитронный Магарача в классическом стиле и «skin contact». Этикетки отражают стиль вин для пикников и встреч с друзьями. Винодельня Olymp, основанная в 2004 году, — это предприятие полного цикла, одно из самых современных и динамично развивающихся в Краснодарском крае. Контракты заключаются с лучшими виноградарями региона, а главный винодел Вячеслав Зотин обладает большим опытом работы на российских винодельнях. Olymp Winery выпускает вино для массового потребления и высококачественные терруарные вина. В настоящее время компания владеет 1250 га собственных молодых и плодоносящих виноградников, объём производства составляет 19 млн бутылок в год. Виноградники расположены на северо-западе Краснодарского края в долине реки Адагум.
Умеренно континентальный климат с морским влиянием, жаркое лето и мягкая зима создают идеальные условия для выращивания винограда. Почвы на виноградниках разнообразны, от серых до карбонатных. Выращиваются как автохтонные, так и международные сорта. Самые старые лозы были высажены в 1991–1992 годах, основные плодоносящие — в 2001 и 2010 годах. В последние годы активно сажаются молодые лозы. Производственные процессы контролируются для получения высококачественной продукции. Компания планирует запустить линейки выдержанных и игристых вин, лимитированную коллекцию тихих вин, увеличить площадь посадок, заложить погреб и закупить бочки, создать туристический кластер на территории винодельни. Olymp Winery сочетает многолетние винодельческие традиции Кубани и современное производство, задавая высокий уровень вин региона.
