Вкус и аромат
Вино глубокого ярко-рубинового цвета. Насыщенный аромат захватывает оттенками спелой вишни и уваренных слив. Во вкусе фруктовое, с гладкой текстурой и смелыми бархатистыми танинами в обволакивающем послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к основным блюдам на основе красного мяса и дичи, например к ребрышкам барашка на гриле или к шницелю из свинины (cotoletta alla milanese), твердым выдержанным сырам со сладким вкусом, типа грана падано (grana padano).
Это интересно!
Основанная в 1936 году компания Gerardo Cesari (Джерардо Чезари) сегодня стойко ассоциируется с лучшими винами Венето. Еще в начале семидесятых Амароне от Cesari стало одним из первых итальянских вин, достигших всех пяти континентов. Произошло это благодаря энтузиазму и инициативе Франко Чезари, сына основателя компании – Джерардо, мечтавшего произвести великолепное Амароне, способное конкурировать с лучшими красными винами мира. Так началась история успеха вин Gerardo Cesari по всему миру. Сегодня компания ставит перед собой новые задачи. Чутко реагируя на мировые тенденции Gerardo Cesari выпускает элегантные, изысканные, сбалансированные вина, опираясь на традиции, и не пренебрегая новейшими знаниями в виноградарстве. На виноградниках применяются исключительно биологические методы возделывания, что подтверждается сертификацией о соответствии международным стандартом экологического менеджмента ИСО 14001 (ISO 14001).
Так же большое внимание было уделено оснащению погребов, в которых созревают вина Cesari.
Бережный сбор винограда в конце сентября. Деликатная сортировка и отбор. Виноград помещают в небольшие сушильные ящики в один слой на 20 дней. Естественная алкогольная ферментация в течение 15 дней. Спонтанное малолактическое брожение. Виноградники расположены на холмах в восточной части Венето.
