Вкус и аромат
Вкус вина сложный, с изысканным переплетением многочисленных оттенков малины, сливы, ежевики, смородины, специй для выпечки, ванили, какао, томатного листа, патоки и камней. Послевкусие долгое, с приятными шелковистыми танинами.
С чем сочетать?
Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, к дичи, пасте, сырам.
Это интересно!
Вино глубокого рубиново-фиолетового цвета. Захватывающий, впечатляюще зрелый аромат вина раскрывается тонами черешни, черной смородины, вишни, боярышника, ежевики, пикантными нюансами дыма, сандалового дерева, табачного листа и молотого перца.
Klein Constantia, Estate Red – красное сухое вино из линейки Estate Wines. Первоначальный купаж вина включал три сорта винограда – Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек, но в последние винтажи был добавлен сорт Шираз. С момента первого выпуска этого вина виноделы проделали много работы и приложили много усилий, чтобы сделать более гармоничным влияние на напиток дубовой древесины бочек, в которых оно выдерживается. Был достигнут великолепный результат, вследствие чего винтажи последних лет отображают тонкий баланс между фруктовыми и дубовыми нотками. Для изготовления вина используются только самые здоровые ягоды в степени полной зрелости, собранные с разных виноградников хозяйства. После алкогольной ферментации производится яблочно-молочное брожение во французских дубовых бочках (наполовину новых). Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев. Истейт Рэд можно пить молодым или хранить 5-10 лет. Klein Constantia – старейшая винодельня Южной Африки.
Сегодня винодельней управляет Ловел Йусте, сын Дагги Йусте. Klein Constantia вошла в число 25 лучших виноделен в мире по рейтингу американского журнала Wine & Spirits в 2002 году. Виноградники Klein Constantia находятся всего в 20 км от города Кейптауна, около мыса Кейпского полуострова, на юго-восточных склонах горы Констанция. Общая площадь хозяйства вместе с виноградниками составляет 146 га. Местная почва и климат очень хорошо подходят для выращивания винограда с насыщенным фруктовым ароматом. Глинистая плодородная почва очень хорошо удерживает влагу, а это особенно важно во время засушливого летнего сезона.
