Вкус и аромат
Цвет: гранатовый с пурпурным отливом. Аромат: живой и насыщенный, с акцентами диких ягод, кожи, пряностей и специй. Вкус: интенсивный и бархатистый, с терпкими ягодными и фруктовыми оттенками в послевкусии.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с дичью, колбасками, стейками и мясом, приготовленным на огне.
Это интересно!
Виноградники: почвы с высоким содержанием гравия, высота — 100 метров над уровнем моря. Используется особый клон сорта Рефоско — Рефоско дель Педунколо Россо. Гребень ягод имеет красноватый оттенок.
Способ производства: виноград собирается на пике зрелости, часть подвяливается в течение 8 недель. Винификация проходит в дубовых ёмкостях объёмом 5000 литров, используются целые ягоды, настаивание длится 25–45 дней при температуре не выше 28 °C. Шапка ежедневно перемешивается. Вино выдерживается в стальных чанах, затем в барриках (новых и использованных один раз) в течение 18 месяцев. Вино сцеживается каждые 90–100 дней для удаления осадка. Затем разливается в бутылки и выдерживается ещё 6 месяцев.
