Вкус и аромат
Цвет: гранатовый с пурпурным отливом. Аромат: живой и интенсивный, с акцентами диких ягод, кожи, пряностей и специй. Вкус: мощный и бархатистый, с терпкими ягодными и фруктовыми оттенками в послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с дичью, колбасками, стейками и мясом, приготовленным на огне.
Это интересно!
Виноградники: почвы с высоким содержанием гравия, высота — 100 метров над уровнем моря. Сорт Рефоско дель Педунколо Россо. Способ производства: виноград собирается на пике зрелости, часть подвяливается в течение 8 недель. Винификация проходит в дубовых ёмкостях объёмом 5000 литров, используются целые ягоды, настаивание длится 25–45 дней при температуре не выше 28 °C. Шапка ежедневно перемешивается. Вино выдерживается в стальных чанах, затем в барриках (новых и использованных один раз) в течение 18 месяцев. В этот период вино сцеживается каждые 90–100 дней для удаления осадка. Затем вино разливается в бутылки и выдерживается ещё 6 месяцев.
Три поколения семьи и история хозяйства, длящаяся четыре десятилетия, вывели маленький винодельческий дом из Фриули на мировую сцену вина. Была создана коллекция высококачественных вин, представляющих собой компромисс между историческими традициями Фриули и стремлением к инновациям. Семья владеет 300 гектарами виноградников в зоне Коллио DOC и на восточных холмах Фриули Граве. Особый микроклимат этих мест идеально подходит для полного вызревания винограда.
