Вкус и аромат
У вина светлый рубиново-красный цвет с гранатовым блеском. Букет собран из цветочных, травянистых и ягодных ароматов, с доминантой ноток сухой розы, спелой клубники, молотого белого перца и мандариновых цукатов. Среднетелое, элегантное и хорошо структурированное во вкусе, минеральное, с освежающей кислотностью, плотными шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать говяжьи фрикадельки с айвовым пюре, тушеную баранину с овощами, хамон, свинину, томленую с картофелем, фасолью и тыквой, и выдержанные сыры.
Это интересно!
Особый участок Лас Ируэлас площадью 7 га расположен на крутом участке хребта Гредос в коммуне Эль Тьембло недалеко от столицы Испании Мадрида. Высота над уровнем моря 700-1200 м. Экспозиция южная. Почвы гранитные, кварцевые, сланцевые и песчаные с примесью глины. Возраст лоз более 60 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам. Выдержка: в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках объемом 500 л.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация цельных гроздей с использованием диких дрожжей и длительная мацерация при низких температурах в нейтральных емкостях с применением пижажа.
Лас Ируэлас – это более мощная гарнача со старых лоз высокогорного виноградника (большая его часть располагается выше 1 000 м над уровнем моря). Здесь находится самый сложный терруар Гредоса, с которым довелось работать Даниелю Ланди и Коммандо Джи, с комбинированными почвами и прохладным климатом. Это кюве более других напоминает вина Северной Роны, с характерными минеральными и фруктовыми нотами и хорошо очерченной сдержанной структурой.
