Вкус и аромат
Вино имеет прозрачный рубиново-красный цвет с фиолетовыми переливами. Сложный аромат раскрывается нотами шиповника, гуавы, вишни и освежающим пряным бергамотовым тоном, дополненным мягкими оттенками марципана и сухофруктов. Это полнотелое, гармоничное и минеральное вино с элегантными и нежными танинами, отличной структурой, превосходной силой и свежестью. Оно обеспечивает идеальный баланс между объёмом и продолжительностью вкуса, а также предлагает оттенки лаванды, спелых красных ягод и корицы в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к грибам, наполненным ароматным беконом, утке, обжаренной с добавлением имбиря, говядине, приправленной тимьяном, свинине, гармонично сочетающейся с овощами и специями, а также к сырам с продолжительным сроком выдержки.
Это интересно!
Урожай собран с трёх участков, каждый из которых имеет площадь 0,8, 3,1 и 0,7 гектара, расположенных в Аконкагуа Коста, в верхней части холма, на расстоянии 12 километров от Тихого океана. Высота над уровнем моря варьируется от 123 до 180 метров. Участки имеют западную, южную и юго-восточную экспозиции. Почвы состоят из метаморфических горных пород, содержащих сланец. Каждый участок обладает своими особенностями и созревает в своём темпе. Виноматериал выдерживался в течение 13 месяцев в новых французских дубовых бочках (32 % из общего количества). Ручной сбор урожая, тщательный триаж (сортировка ягод) и частичное гребнеотделение (оставление 15 % целых гроздей).
Холодная мацерация при температуре 8–10 °C. Ферментация проходила в маленьких ёмкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей, а мацерация продолжалась 20 дней с применением пижажа. Название Las Pizzaras происходит от испанского и переводится как сланец. По пино нуар консультирует сам Луи-Мишель Лиже-Белэр, винодел бургундского Domaine du Comte Liger-Belair и владелец монопольного виноградника La Romanee Grand Cru.
