Вкус и аромат
Вино прозрачного рубиново-красного цвета с фиолетовыми бликами. Сложный букет раскрывается ароматами шиповника, гуавы, вишни и освежающим, пряным бергамотовым тоном, сопровождаемым мягкими нотками марципана и сухофруктов. Полнотелое, гармоничное и минеральное во вкусе, с элегантными, нежными танинами, хорошей структурой, превосходной силой и свежестью. Оно демонстрирует прекрасный баланс между объемом и продолжительностью вкуса, и дарит оттенки лаванды, спелых красных ягод и корицы в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать грибы, фаршированные беконом, жареную утку с имбирем, говяжью вырезку с тимьяном, свинину с овощами и пряными травами и выдержанные сыры.
Это интересно!
Урожай собран с трех участков, площадью 0.8, 3. 1 и 0.7 га, расположенных в Аконкагуа Коста в верхней части холма в 12 км от Тихого океана. Высота над уровнем моря колеблется от 123 до 180 м. Экспозиции западная, южная и юго-восточная. Почвы состоят из метаморфических горных пород, включающих сланец. Каждый участок имеет свои особенности и созревает в собственном темпе. Выдержка: в течение 13 месяцев во французских дубовых бочках, 32% из которых новые.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Частичное гребнеотделение (оставляют 15% целых гроздей), холодная мацерация при температурах 8-10°C. Ферментация в маленьких емкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей, мацерация в течение 20 дней с применением пижажа.
Винодельческая команда Эрразурис во главе с техническим директором Франсиско Баэтигом в линейке Писаррас реализовала свою мечту о создании уникальных вин, которые могли бы занять достойное место среди лучших образцов мирового класса, демонстрируя потенциал терруаров Аконкагуа Коста. Благодаря философии Гран Крю, многолетним знаниям и кропотливому изучению виноградника были выявлены характерные участки для производства наиболее комплексных и сложных вин из пино нуара. Писaррас (pizarras) в переводе с испанского – сланец. Именно сланец составляет основу почв виноградников, с которых рождается это кюве.
