Вкус и аромат
Вино завораживает глубоким красно-рубиновым оттенком, который с возрастом приобретает гранатовый тон. Его аромат насыщенный, с приятными оттенками чёрной смородины и чернослива; после нескольких лет выдержки букет становится более нежным. Вкус интенсивный, пикантный, гармоничный, полный характера, слегка пряный и приятно танинный, с выразительными фруктовыми акцентами, лёгкими нотками ванили и мягкой кислотностью.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с жареным белым и красным мясом, птицей, дичью, печенью по-венециански, рубцом из пармезана, лопаткой со шпинатом и сливками, а также с выдержанными сырами.
Это интересно!
Le Manzane «Kaberlo» — это элегантное красное сухое вино из региона Венето, созданное семьёй Бальбино. Его название образовано объединением имён сортов винограда, входящих в купаж: Каберне Совиньон и Мерло. Виноградники на глинистых почвах у подножия Доломитовых Альп на высоте до 150 метров получают влияние Адриатического моря. Винификация включает ферментацию при 25°C с ежедневным погружением шапки мезги в течение 15-18 дней, затем 18-месячную выдержку: 60% в цементных ёмкостях и 40% в дубовых бочках, а после розлива — ещё 3 месяца дозревания в бутылках.
