Вкус и аромат
Темно-рубиновый цвет. Яркий аромат с тонами красной и черной смородины, малины, вишни и ежевики, окутанных прозрачной вуалью из оттенков лакрицы и ванили. Во вкусе сочное, фруктовое, с бархатистыми танинами. Послевкусие продолжительное, с нотками спелых ягод.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, изысканным деликатесам типа фуа-гра, основным блюдам из красного и розового мяса, например лопатке ягненка с белыми грибами, карпаччо из кролика с цукини, твердым и мягким сырам.
Это интересно!
Первое упоминание о Chateau Citran (Шато Ситран) относится к 1235 году. В то время его владельцем был Маркиз де Дониссан (de Donissan). На протяжении 600 лет наследники маркиза заботились о поместье, после чего, в 1832 году, его приобрел состоятельный и амбициозный бизнесмен – Клозель (Clauzel). Именно господин Клозель обозначил границы собственности Chateau Citran, определив ему видное место в поместьях Медока. В период с 1945 по 1987 гг. Chateau Citran принадлежал семье Миэй (Miailhe). В этот период был проведен ряд восстановительно-ремонтных работ. Крупные инвестиции, вложенные японской группой, выкупившей поместье позднее, ознаменовали новый период возрождения Chateau Citran. В 1996 году имение было приобретено французской семьей Мерло (Merlaut), известной своей привязанностью к земле и получившей признание благодаря своему опыту и любви к виноградникам. В настоящее время владельцы работают над развитием поместья, сохраняя уважение к его истории.
В 2012 году замку был присвоен статус памятника исторического наследия.
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод. Мягкое прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Оклейка яичным белком и фильтрация. Выдержка во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев (1/3 новые). Почвы: гравийно-песчаные на известняковых подпочвах с морскими отложениями, мергельно-меловые. Площадь виноградника: 96 га, используют виноград с молодых лоз Шато Ситран.
